Última refeição no Titanic

Última refeição no Titanic

Em 10 de abril de 1912, o RMS Titanic zarpou de Southampton, Inglaterra, em sua viagem inaugural, com destino à cidade de Nova York. Quatro dias de viagem, por volta das 23h40. em 14 de abril, o Titanic atingiu um iceberg no Atlântico Norte. Mais tarde, um membro da tripulação comparou o som da colisão com "o rasgo de chita, nada mais". Mas a força do impacto rompeu o casco, enchendo o interior do navio com cerca de 39.000 toneladas de água do mar gelada antes de mergulhar na superfície.

O desastre marítimo mais famoso da história moderna, o naufrágio do Titanic foi narrado em inúmeros livros, jornais, musicais, peças, programas de televisão, minisséries e filmes. Apesar da notoriedade do navio condenado, nem todo mundo sabe que o Titanic foi equipado com algumas das mais sofisticadas instalações culinárias existentes e ostentava elegantes cafés e opulentos salões de jantar que rivalizavam com os melhores restaurantes de Paris e Londres. Uma enorme equipe trabalhou quase continuamente nas enormes cozinhas do Titanic para preparar mais de 6.000 refeições por dia. A cozinha principal, que produzia comida para os passageiros da primeira e segunda classes, apresentava despensas; um açougue; uma padaria; cozinhas de vegetais; salas especializadas em prata e porcelana; salas para vinhos, cerveja e ostras; e enormes caixas de armazenamento para as toneladas de carvão necessárias para abastecer os 19 fornos, placas de cozinha, fogões e torrefadores.

ASSISTA: Episódios completos dos maiores mistérios da história online agora e sintonize os novos episódios aos sábados às 9 / 8c.

Os passageiros da primeira classe tiveram uma experiência gastronômica extraordinária em todas as refeições, banqueteando-se com iguarias como patê de foie gras, pêssegos em geléia chartreuse e pudim Waldorf. Seus jantares consistiam em até 13 pratos - cada um com um vinho diferente para acompanhar - e podiam durar quatro ou cinco horas. Como os salões de jantar da primeira e segunda classes compartilhavam uma cozinha, é provável que os hóspedes da segunda classe recebessem alguns dos mesmos pratos que os passageiros da primeira classe - sem a extensa combinação de vinhos e fanfarra.

As refeições de terceira classe muito mais austeras incluíam itens como guisados ​​saudáveis, sopa de legumes, porco assado com sálvia e cebola, batatas cozidas, pãezinhos de groselha, biscoitos e pão recém-assado com pudim de ameixa e laranjas. Vindo de países como a Irlanda e a Noruega, onde frutas e vegetais frescos eram escassos, muitos passageiros da terceira classe provavelmente acharam sua tarifa quase decadente. Diz-se que a equipe da cozinha do Titanic fez o melhor para preparar refeições que os viajantes de vários países considerariam reconfortantes e nutritivos.

Então, o que os passageiros do Titanic comeram horas antes de seu navio "inafundável" encontrar seu trágico fim? Como um cardápio de primeira classe foi recuperado após o desastre, sabemos o que foi servido aos hóspedes mais ricos na noite de 14 de abril de 1912. Como de costume, o banquete começou com ostras cruas e canapés variados, seguidos de uma escolha de consommé Olga (sopa de caldo de vitela temperada com tutano de esturjão) ou sopa de creme de cevada. Em seguida, veio um salmão do Atlântico levemente escalfado coberto com um rico molho de mousseline. Para o quarto e o quinto pratos, os passageiros escolheram pratos ricos e complexos em proteínas como filé mignon Lili, refogado de frango à Lyonnaise, cordeiro com molho de hortelã, patinho assado com molho de maçã e lombo de vaca com batatas ao castelo. Os acompanhamentos incluíam cenouras com creme, arroz cozido e ervilhas verdes, bem como batatas novas cozidas e parmentier.

No meio desta refeição épica, um limpador de palato conhecido como “ponche romaine” foi servido, feito com vinho, rum e champanhe. A suntuosa variedade foi retomada com pomba assada com agrião, vinagrete de aspargos frios e patê de foie gras. As opções de sobremesa incluíram pêssegos em geleia chartreuse, éclairs de chocolate e baunilha, pudim Waldorf e sorvete francês. Em seguida, foi apresentado um sortido de frutas, nozes e queijos, seguido de café, vinho do Porto, charutos e cordiais. Os passageiros da primeira classe - um grupo famoso por incluir John Jacob Astor IV e Benjamin Guggenheim, entre outros milionários proeminentes - então se reuniram na sala de fumantes ou na elegante sala de recepção em forma de ferradura, onde a orquestra do navio tocou uma seleção de luzes música clássica e popular até 23h

Dos 2.200 passageiros e tripulantes do Titanic, pouco mais de 700 pessoas sobreviveram ao desastre. Embora possa parecer um pouco macabro, inúmeros cruzeiros de luxo, jantares de gala e memoriais culinários são realizados todos os anos para comemorar o aniversário do lendário naufrágio, muitas vezes recriando a última refeição feita a bordo. O 100º aniversário da tragédia aumentou esses eventos, com grupos de pessoas ao redor do mundo se reunindo para provar as iguarias que os passageiros do Titanic degustaram em 14 de abril de 1912.


Últimos dias e pratos do Titanic

Hoje é sexta-feira, dia 13. Para aqueles que são supersticiosos, é um dia especialmente para evitar gatos pretos e escadas de mão. Historicamente, a sexta-feira foi considerada azarada, assim como o número 13 combinou os dois e você está pedindo problemas. Temos três este ano. Hoje é nossa segunda sexta-feira, 13, a última caindo em junho. Foi sugerido que o romance popular publicado em 1907, intitulado Sexta-feira, décimo terceiro, foi responsável por popularizar o dia. No livro, um corretor inescrupuloso aproveita a superstição para criar pânico em Wall Street em uma sexta-feira 13.

Era um sábado, 100 anos atrás, então provavelmente ninguém teria a menor ideia do que o destino reservava para os passageiros e tripulações de Titânico. Construção Titânico representou o auge da construção de navios, Belfast vista como o Cabo Canaveral da época. Todos a bordo teriam se sentido privilegiados por fazer parte da história, mas estavam no navio por motivos diferentes. Os passageiros da primeira classe estavam voltando do continente, outros nas classes mais baixas viajando com suas famílias para começar uma nova vida na América.

Sendo a natureza humana o que é, você pode imaginar que depois de três dias no mar os arredores agora eram familiares, e todos estavam se acomodando em suas próprias rotinas, desfrutando deste luxuoso transatlântico. Os membros da tripulação cumpriam as tarefas abaixo do convés e, como o céu estava limpo, os passageiros teriam gostado de caminhar ao longo dos conveses designados para sua classe de viagem. Os passageiros da primeira classe que gostavam de fazer exercícios podem ter migrado para a academia, jogado squash ou nadado algumas voltas na piscina; outros podem ter comparecido a um dos muitos cultos religiosos aos sábados. Os menus impressos que sobreviveram apontam para a comida fantástica que teria sido saboreada a bordo. O cardápio da 2ª classe foi, na verdade, reproduzido como um cartão postal para os passageiros enviarem para casa.

Infelizmente, tudo deu errado na noite de domingo. A maioria das fontes parece concordar que Titânico colidiu com um iceberg aproximadamente às 23h40 e afundou completamente às 2h20 do dia 15 de abril. Houve muitas histórias na mídia esta semana cobrindo vários aspectos deste trágico desastre. Parentes e turistas estão migrando para Belfast e Halifax para fazer parte da experiência, de Titânico& # 8216s nascimento ao lugar de descanso final. A única cobertura que vi de mau gosto foi sobre A conversa hoje. As & # 8220ladies & # 8221 se vestiram com trajes de época, abriram o show em um carro alegórico do Titanic, exibiram artefatos e começaram a atacar aqueles que estavam em cruzeiros memoriais. & # 8220Os negros não & # 8217não fazem cruzeiros & # 8221 foi realmente engraçado, mas as comparações com a Donner Party e Sara Gilbert sugerindo que os membros da família deveriam ter fechado depois de 100 anos para serem totalmente desagradáveis. Costumo ter esse show tocando no fundo do meu escritório em casa e dei a eles bastante liberdade, mas desculpe, não mais. Você devia se envergonhar.

Acredito que sejam as histórias pessoais das 2.200 pessoas a bordo que fazem Titânico mais atraente. Pessoas comuns realizavam os feitos mais extraordinários para salvar ou confortar os outros. Todos os engenheiros morreram enquanto lutavam até o fim para manter as luzes acesas para que os passageiros pudessem encontrar o caminho no convés.

Canadenses e alemães viram a última parcela da minissérie Julian Fellowes & # 8217 Titanic esta semana, que será transmitida na ABC amanhã e domingo. Eventualmente, ele cresceu em mim conforme as histórias evoluíam. Fiquei impressionado com a imagem de sobreviventes nos botes salva-vidas assistindo com descrença enquanto o grande navio escorregava na água, deixando tudo na escuridão. Não podemos deixar de nos perguntar o que teríamos feito quando confrontados com a escolha de sentar em um barco salva-vidas se tivéssemos a chance, ou ficar para trás e enfrentar a morte com seus entes queridos.

Por favor, reserve um tempo neste fim de semana para fazer uma oração por aqueles que morreram, sobreviveram, estiveram envolvidos nos esforços de recuperação de resgate, bem como por suas famílias. Obrigado a todos aqueles que continuam a manter a memória viva.

Hospedando um jantar titânico neste fim de semana? Compartilhe suas histórias

Já disse que muitos de nós cozinhamos como uma expressão de amor à família e aos amigos. Para mim, cozinhar por meio das receitas era mais do que apenas entender a moda alimentar do período eduardiano, era uma maneira de me conectar com os que estavam a bordo & # 8211, desde aqueles que preparavam as refeições no convés até os passageiros que desfrutavam dos banquetes.

Espero que minha jornada pelos três menus da última refeição no Titanic tenha servido de inspiração para os jantares que muitos de vocês estão planejando para este fim de semana. Ouvi falar de alguns de vocês por meio de comentários neste blog, no Twitter (@downtoncooks), na minha página do Facebook e no meu quadro do Titanic Pinterest. Eu incluí um plano de jogo e um menu de primeira classe modificado se mais de 10 cursos for muito ambicioso. Os menus têm algo de todos, incluindo Jessica Brockmole, uma romancista do início do século 20 que conheci no Twitter ontem, procurando pratos que seu Titanorak de 8 anos comeria. De acordo com Jessica, & # 8220nós & # 8217 estamos indo com sopa de cevada, frango Lyonnaise, batatas chateau, cenouras cremosas, ervilhas cunhadas, salada de aspargos, eclairs & amp sorvete & # 8221.

Agradecimentos especiais ao ícone da comida canadense, Dana McCauley, por todos os pratos que pesquisou para o Last Dinner on the Titanic, e em cujas muitas receitas confiei. O livro é uma coleção maravilhosa de receitas e histórias do Titanic. Também gostaria de agradecer à canadense Paula Costa, que bloga no Dragons Kitchen, que também aceitou o desafio do Titanic alguns anos atrás. Sua fotografia maravilhosa me ajudou a imaginar como alguns desses pratos deveriam realmente ser, e hoje eu realmente uso sua fotografia para que você possa julgar por si mesmo.

Para aqueles de vocês que estão hospedando ou participando de eventos & # 8220 em casa & # 8221, por favor, compartilhe suas histórias e fotos comigo. Vou tentar compartilhar o máximo que puder em uma postagem futura. Posso até conseguir um ou dois prêmios de livro pelos melhores trabalhos.

Filet Mignons Lili

Paula na Cozinha dos Dragões tira uma foto linda

Guardando a melhor receita da 1ª classe para o nosso último dia, este prato é um grande exemplo do puro excesso eduardiano. Você pode querer guardar esta receita para uma refeição por conta própria, talvez para um Downton Abbey festa de final de temporada. O fois gras ainda é um item de luxo, assim como as trufas negras. Até a condessa viúva ficaria impressionada com este prato se tivesse sido servido em Downton.

Receita de Dana McCauley em Last Dinner on the Titanic.

Ingredientes

  • 6 filés mignons (2 1/2 libras)
  • 1/2 colher de chá de sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de manteiga e óleo vegetal
  • 2 dentes de alho
  • fatiado 6 medalhões de foie gras (fígado de ganso) (receita abaixo)
  • 6 corações de alcachofra cozidos, divididos em quatro
  • 6 fatias de trufa preta (opcional)
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 3 chalotas grandes ou 1/2 cebola, finamente picada
  • 1 1/2 colher de sopa. pasta de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1/2 xícaras de conhaque, Madeira e vinho tinto
  • 3 xícaras de caldo de carne caseiro
  • Sal e pimenta
  • 3/4 xícara de manteiga derretida sem sal
  • 6 batatas de cozimento médio, descascadas e em fatias muito finas
  • 1 colher de chá. cada um com sal e pimenta
  1. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio, acrescente as chalotas e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até amolecer.
  2. Junte a pasta de tomate, a folha de louro e o alecrim até incorporar bem. Junte o conhaque, o vinho Madeira e o vinho tinto e leve para ferver.
  3. Ferva por 10 minutos ou até reduzir para cerca de 1/2 xícara. Junte o caldo de carne. Ferva por 15 minutos ou até reduzir para cerca de 1 xícara.
  4. Coe para uma panela limpa em fogo baixo e acrescente a manteiga restante. Tempere a gosto.
  5. Mantenha morno.
  1. Pincele uma frigideira de 28 cm à prova de forno com manteiga derretida o suficiente para cobrir.
  2. Arrume as batatas em círculos sobrepostos, pincelando cada camada com manteiga suficiente para cobrir cada camada, polvilhe cada camada com um pouco de sal e pimenta e pressione a camada superior suavemente para baixo.
  3. Coloque a panela em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos ou até que o fundo esteja dourado.
  4. Cubra e leve ao forno a 450 ° F por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas por cima.
  5. Grelhe por 1 a 2 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  6. Deixe descansar por 5 minutos.
  1. Enquanto isso, polvilhe a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com óleo vegetal em fogo médio, adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos aumente o fogo para médio-alto e acrescente os filés mignons.
  2. Cozinhe, virando uma vez, por 10-12 minutos ou até dourar bem, mas ainda rosa no meio.
  3. Retire da panela e deixe repousar, coberto com papel alumínio, por cerca de 5 minutos. Limpe a panela e volte ao fogo alto.
  4. Adicione o foie gras e cozinhe por 30 segundos de cada lado ou até dourar. Retire da panela e reserve. Delicadamente, misture as alcachofras nos sucos da frigideira e cozinhe por 2 minutos ou até que estejam totalmente aquecidas.
  1. Corte as rodelas de batata cozida em 6 porções e coloque 1 pedaço, de cabeça para baixo, em cada um dos 6 pratos aquecidos com um filé mignon, seguido por uma fatia de foie gras e uma fatia de trufa (se for usar).
  2. Molho de concha em volta da borda do prato enfeite com alcachofras.

Pâté de Foie Gras

Sra. Patmore, a Gordon Ramsay de Downton

Um último prato para preparar de nossos extensos menus. Foi servido como parte do prato de Filé Mignon acima, mas também manteve o seu próprio servido frio como o Nono Prato da 1ª Classe. Reverenciado como um dos alimentos mais requintados do mundo, o foie gras é sinônimo de bom gosto e elegância descarada. Embora os eduardianos tenham gostado desse prato especial, ele é mais polêmico hoje. Os gansos são alimentados à força para melhorar o sabor de seus fígados aumentados, que formam a base do prato, e sua produção está sendo cada vez mais regulamentada e proibida em algumas partes do mundo.

Achei apropriado delegar este prato a um chef inglês que me lembra muito a Sra. Patmore, a amada cozinheira de Downton Abbey.


Da refeição final do Titanic à salada de camarão de Kurt Cobain. receitas de comidas famosas da história

A salada de camarão favorita de Kurt Cobain e a sobremesa de casamento de JFK são apenas dois pratos apresentados em um livro de culinária que oferece um verdadeiro sabor da história.

Intitulado Stalin's Macaroni após a refeição que o líder russo escolheu para Churchill nas conversas de 1945, o livro revela receitas de pratos famosos, desde aquele ao salmão escalfado servido como o último jantar no Titanic.

Os autores suecos do livro, Jon Ronstrom e Anders Ekman, vasculharam arquivos para compilar sua história culinária.

Ronstrom teve a ideia da compilação quando sua namorada fez uma caçarola de salsicha com base em uma refeição que Cristóvão Colombo fez quando descobriu as Américas.

“Foi um verdadeiro chute conhecer a proveniência histórica da comida”, disse ele.

Aqui estão os pratos favoritos do Sunday People no livro. Para receitas completas, acesse www.people.co.uk.

Salmão escaldado titânico

As mesas são postas com rosas cor de rosa e margaridas brancas. Uma orquestra toca Puccini e Tchaikovsky e sentado em uma dessas mesas está o magnata americano Benjamin Guggenheim. Bem-vindo à primeira classe do Titanic - The Unsinkable Ship.

Com o dinheiro de hoje, um single de primeira classe no transatlântico condenado custaria cerca de £ 60.000. Para isso, os hóspedes puderam utilizar salões de cabeleireiro, bibliotecas, quadras de squash, banhos turcos e diversos restaurantes de luxo.

Muitos sentaram-se para um prato principal de salmão escalfado com molho de mousseline e pepino fatiado no Ritz. Para alguns, incluindo o Guggenheim, seria sua última refeição, pois poucas horas depois o Titanic bateu em um iceberg e afundou em menos de três horas, matando ele e mais de 1.500 outros.

O molho de mousseline tem chantilly, gemas de ovo, suco de limão fresco, manteiga e temperos.

A receita do salmão - caldo da corte - que serve oito, inclui oito filés de salmão, um pepino e três batatas.

O caldo contém salsa, tomilho, louro, água, vinagre ou vinho branco, cebola, cenoura, sal e pimenta.

Stalin & aposs macarrão à bolonhesa

É 10 de fevereiro de 1945, a Segunda Guerra Mundial está chegando ao fim e os líderes aliados se reuniram em Yalta para decidir a forma do mundo em paz.

Sentados à mesa estão Josef Stalin, à direita, Winston Churchill e Franklin D. Roosevelt.

Os líderes bebem vinho e vodka, fumam charutos e jantam macarrão à bolonhesa, uma mistura de carne moída frita, pimentão, tomate em lata esmagado, molho inglês e macarrão.

A conferência de Yalta, na costa norte do Mar Negro, na Crimeia, foi vista por alguns como o início da Guerra Fria.

Em um futuro não muito distante, o mundo veria o Muro de Berlim e o início da corrida armamentista nuclear.

Abba e Millefeuille

O Eurovision Song Contest em 1974 foi realizado à beira-mar em Brighton - e vencido por um então pouco conhecido grupo sueco chamado ABBA.

Björn, Agnetha, Benny e Anni-Frid comemoraram chegar às finais comendo os doces Napoleão - ou millefeuille, como também são conhecidos - um deleite delicioso feito com massa folhada, creme de baunilha, creme espesso e geleia de framboesa.

O hino vencedor do ABBA, Waterloo - a primeira vitória da Suécia - ajudou a levar a banda ao status de superstar internacional.

No ano anterior, seu Ring, Ring havia sido rejeitado no estágio de aquecimento na Suécia. O grupo alcançou o topo das paradas em todo o mundo de 1975 a 1982, vendendo mais de 380 milhões de álbuns e singles - incluindo clássicos das pistas de dança Super Trouper, The Winner Takes It Tudo e arrisque-se a mim.

Eles também geraram incontáveis ​​atos de tributo. O ABBA fez uma turnê pela Europa, América e Austrália - com multidões de fãs gritando onde quer que fossem - mas decidiu encerrar o dia em 1982.

Sua música foi recentemente adaptada para o musical de sucesso e o filme Mamma Mia! que se tornou um sucesso de bilheteria no Reino Unido.

E eles foram incluídos no Hall da Fama do Rock and Roll em 2010.

Se você deseja comemorar o sucesso deles com um mil-folhas, você precisará encher folhas de massa folhada com creme, chantilly, geléia e uma espessa camada de glacê.

Alfred Hitchcock e a torta favorita

O mestre do suspense amava sua comida, como sua figura rotunda provava, mas isso não o atrasou. Em quase 60 anos no cinema, ele dirigiu mais de 50 filmes e ganhou cinco indicações ao Oscar.

Aparentemente, Hitch pedia três porções de uma vez e comia tão rápido que mal conseguia respirar entre as mordidas.

Mas em 1943 - enquanto filmava Lifeboat - ele decidiu perder algum peso comendo apenas carne e melão melão e bebendo café. Ele abandonou a 7ª e suas fotos de antes e depois se tornaram um anúncio de um produto diet.

Mas Hitch, que viveu até os 80, não resistiu às tortas e, mordida por mordida, ele recuperou cada quilo. Seu favorito, que deveria servir de quatro a seis, continha, para a crosta, farinha de trigo, manteiga, uma gema de ovo, sal e água. O recheio consistia em presunto, cebola amarela, ovos, sal, noz-moscada, pimenta caiena e leite.

Salada de camarão Kurt Cobain e aposs

O vocalista do Nirvana, Kurt Cobain, suicidou-se em 1994, aos 27 anos, após lutar contra o vício em drogas e a depressão.

Seu diário revela como ele lutou contra a fama, mas também mostra o retrato de um homem amante da comida. Ao lado de um esboço de alguns palhaços assustadores, ele listou os ingredientes para uma salada de camarão com base na receita de sua mãe - mas ele deixou os camarões de fora.

É fácil de fazer. Para dois, ferva e deixe esfriar 300g de espaguete. Adicione um molho à base de maionese, crème fraîche, endro seco, mostarda e alho e polvilhe com azeitonas verdes fatiadas e aipo a gosto.

Meio copo de abacaxi de Jacqueline Kennedy

Jacqueline Bouvier imaginou algo frutado quando se casou com o senador americano John F. Kennedy em 12 de setembro de 1953, em Newport, Rhode Island.

Mas para Jackie, 12 anos mais jovem que JFK, havia muitos problemas a superar antes que ela pudesse sentar-se para a sobremesa escolhida.

O casal jovem, inteligente e bem-sucedido, que se tornaria um modelo para os jovens pelos próximos 10 anos, teve um casamento nada perfeito na grande sociedade para 1.200 convidados importantes.

O rosto de JFK foi arranhado por ter caído em uma roseira pouco antes da cerimônia e o pai da noiva, "Black Jack" Bouvier, foi encontrado muito bêbado em seu quarto de hotel e foi levado ao hospital.

Mas pelo menos a sobremesa estava boa. O copo de frutas contém kiwi, manga, abacaxi, banana, maçã verde, uva, água, açúcar e limão.


11 itens de TitânicoMenus Finais

Sabemos muito sobre as horas finais do RMS Titânico, desde a colisão do navio com o iceberg até sua queda no mar. Graças aos cardápios recuperados da tragédia, sabemos até o que os passageiros comeram nas últimas refeições a bordo do transatlântico.

TitânicoOs hóspedes da primeira classe pagaram centenas de libras (o equivalente a dezenas de milhares de dólares hoje) por seus ingressos, e suas refeições foram refletidas no preço. O decadente almoço e menus de jantar de 10 pratos de 14 de abril de 1912, são instantâneos da alta gastronomia na Grã-Bretanha eduardiana, além de serem remanescentes misteriosos de uma viagem condenada. Para entrar nos últimos momentos de luxo no Titânico, leia os destaques do menu abaixo.


Festa dos aficionados por história na última refeição do Titanic

Cem anos depois da jornada fatídica daquele navio, um grupo de aficionados do Titanic (e aqueles apenas um pouco curiosos sobre a vida eduardiana) teve a chance de experimentar como seria viver e jantar em 1912, graças a um aluno de um mestre da U of G .

O Museu Chatham-Kent, no sudoeste de Ontário, tem em sua coleção um dos cardápios do jantar de um passageiro de terceira classe no condenado Titanic. Com o 100º aniversário do naufrágio do navio no mês passado, o museu decidiu usar o cartão do menu como inspiração para um evento especial e arrecadação de fundos.

Em 14 de abril, cerca de 300 convidados desfrutaram de um menu de sete pratos (baseado no último jantar do Titanic oferecido aos passageiros da primeira classe, que na verdade era de 12 pratos) ou uma refeição de quatro pratos (baseado no menu de terceira classe do Titanic). Eles foram convidados a se vestir com trajes de época.

Por que existe tanto fascínio pelo Titanic?

A palestrante convidada do evento, Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, que é aluna de mestrado em história e membro da equipe de apoio clínico do OVC Health Sciences Center, afirma: “Acho que é porque o Titanic era um microcosmo de tudo o que existia acontecendo no momento. A sociedade britânica da época era baseada em um rígido sistema de classes, e no navio você tinha os muito ricos vivendo no luxo com todos os seus brinquedos, então tudo desceu até as pessoas na terceira classe, que viam no Titanic como sua forma de escapar aquele sistema de classes e começar novas vidas. ”

Claro, ela acrescenta: “Não significaria muito se o navio não tivesse naufragado em sua viagem inaugural. As pessoas sempre têm um fascínio mórbido pela tragédia. ” Talvez o contraste entre a opulência do navio e seu local de descanso final no fundo do oceano fascine as pessoas.

No 100º aniversário do naufrágio do Titanic, o Cannon foi pintado como o navio condenado.

Ollerhead De Santis fez sua apresentação vestida com roupas de época naquela noite - roupas que ela mesma fez, até o espartilho. (Um espartilho pode ser bastante confortável, ela afirma, desde que esteja bem ajustado.) Ela foi convidada a falar com o grupo, que pagou $ 100 pela refeição da primeira classe ou $ 60 pela versão da terceira classe e a chance de ouvir a ela.

“Minha palestra não foi sobre o número de rebites no Titanic”, diz ela. “Eu me concentrei nos protocolos sociais, como era se vestir para o jantar e como os eduardianos navegavam em seus círculos sociais. Como eles conseguiram comer uma refeição de 12 pratos? Que tipo de música as pessoas gostam de ouvir? ”

Se fôssemos magicamente transportados de volta para a sala de jantar de primeira classe do Titanic, ela sugere, a maioria de nós não se sairia bem. Não saberíamos, por exemplo, que antes de apresentar uma mulher a um homem, você deve primeiro perguntar à mulher em particular se ela deseja ser apresentada a ele. A maioria de nós também não saberia qual faca usar com qual comida, ou quais tópicos poderiam ser discutidos com segurança na presença de mulheres (sem comentários sobre política ou religião, e certamente nenhuma menção sobre o que você faz para viver).

Ollerhead De Santis, felizmente, foi capaz de compartilhar essas informações de etiqueta com os convidados do evento Chatham-Kent, dando-lhes uma sensação vívida da vida em 1912. Ela acrescenta que, embora a estrutura das aulas fosse muito restritiva, para muitos proporcionava um sentido de segurança: “Se você fosse uma mulher, você sabia que as portas se abririam para você. Se você fosse um homem, você sabia qual seria o seu papel na sociedade. ” Pouco depois do naufrágio do Titanic, muito disso mudou. A Primeira Guerra Mundial desafiou o sistema de classes, as mulheres conseguiram o voto e os sindicatos ajudaram a estabelecer os direitos da classe trabalhadora.

Os convidados usaram trajes de época durante uma palestra sobre o Titanic.

“Mas o Titanic ainda nos dá uma janela para aquela época e esse modo de vida”, diz Ollerhead De Santis, que é um participante entusiasta de muitos tipos de reconstituições históricas. Por exemplo, ela monta na sela lateral vestindo roupas autênticas que ela fez, em cavalos de resgate que ela ajudou a treinar. Há alguns anos, ela recebeu um certificado da Parks Canada que lhe permite disparar canhões em locais históricos.

Os convidados da primeira classe comeram:

1º prato: Consomê Olga e sopa de creme de cevada

2º prato: salmão escalfado com molho de mousseline

3º prato: frango à Lyonnaise e farci de tutano

4º prato: soco romaine

5º prato: pombo assado em agrião murcho

6º prato: salada de aspargos com vinagrete de champanhe e açafrão

7º prato: pêssegos em chartreuse

Os convidados da terceira classe gostaram de:

3º prato: rosbife, molho, batatas vermelhas, vegetais sazonais e pãezinhos

4º prato: pêssegos em chartreuse

Mas depois de todas as aulas de etiqueta e do banquete elaborado, Ollerhead De Santis lembrou a sua plateia que, no final, isso foi uma tragédia. “Cerca de 62% dos que viajavam na terceira classe morreram e cerca de 25% dos que estavam na primeira classe”, diz ela. Em homenagem àqueles que perderam suas vidas naquele dia, ela encerrou sua apresentação com o poema “A Oração de um Marinheiro” que incluía o verso “Proteja-me dos perigos e perigos do mar e até da tempestade conceda que haja paz e calma dentro do meu coração. ”


Hora das refeições de 3ª classe

As refeições da terceira classe são discutidas no Don Lynch's Titanic: uma história ilustrada no capítulo 'Ship Of Dreams'. Além disso, há um capítulo para isso em Último Jantar no Titanic por Rick Archbold e Dana McCauley.

Parece que o café da manhã e o almoço foram servidos na mesma hora que as outras classes, mas a refeição da noite, descrita como 'Chá', provavelmente foi um pouco mais cedo. Suponho que comece por volta das 18h30.

O menu geral parece ser mais variado e delicioso do que a maioria dos passageiros da 3ª classe comia em casa.

No Último Jantar.. diz que, para os passageiros da Terceira Classe que precisam de sustento adicional antes de dormir, queijo e biscoitos estão sempre disponíveis.

Steven Christian

Arun Vajpey

Obrigado por isso. Tenho a sensação de que já tinha visto o primeiro cartão em algum lugar. Tomar 'chá' às 4:45 da tarde e nada mais até o café da manhã para os passageiros da Terceira Classe é um tanto cruel, especialmente para as crianças. 14 a 15 horas sem comida para uma criança em crescimento?

O sistema de perfuração de bilhetes com aviso "sem bilhete, sem comida" tem tons de Oliver Twist.

Suponho que eles não tivessem frutas disponíveis, além de queijo e biscoitos?

Bwarpup

Steven Christian

Obrigado por isso. Tenho a sensação de que já tinha visto o primeiro cartão em algum lugar. Tomar 'chá' às 4:45 da tarde e nada mais até o café da manhã para os passageiros da Terceira Classe é um tanto cruel, especialmente para as crianças. 14 a 15 horas sem comida para uma criança em crescimento?

O sistema de perfuração de ingressos com aviso "sem ingresso, sem comida" tem tons de Oliver Twist.

Suponho que eles não tivessem frutas disponíveis, além de queijo e biscoitos?

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Eu li detalhes sobre as refeições da Terceira Classe novamente e disse que para aqueles que precisavam de alimento adicional antes de dormir, biscoitos, queijo, mingau e café estavam disponíveis. Eu entendi que isso significava além do "chá" no início da noite.

É verdade, tenho certeza, mas pensei que muitos passageiros da Terceira Classe eram trabalhadores manuais e outros que faziam muito trabalho físico durante o dia. Essas pessoas podem não ter sido muito criteriosas sobre a variedade de itens disponíveis, desde que fossem limpos e saborosos, mas eles estariam acostumados a quantidades suficientes após um dia de trabalho árduo. Depois, havia filhos, é claro.


Último jantar no Titanic? 100 anos custa $ 12.000

Todos nós sabemos que o Titanic afundou 100 anos atrás, após colidir com um iceberg na madrugada de 15 de abril de 1912 em seu caminho de Southhampton, Inglaterra para a cidade de Nova York. Mas o que os passageiros estavam comendo pouco antes de naufragar?

Apenas dois menus do Titanic da noite de 14 de abril estavam entre os documentos resgatados da frota. Um deles era um menu de jantar para passageiros de primeira classe, alguns dos quais pagaram o equivalente a hoje de US $ 124.000 por sua viagem marítima. O menu apresentava uma extravagância de 10 pratos da alta gastronomia da época. Os comensais degustaram canapés, ostras, filé mignon Lili, patê de foie gras, pudim Waldorf e uma série de outras iguarias.

Cada prato era acompanhado por um vinho diferente, escolhido para realçar o sabor dos ricos pratos. Se a fome ainda não tivesse sido saciada, os convidados recebiam queijos e frutas frescas. Esses 10 pratos incríveis foram seguidos por café e charutos combinados com vinho do Porto ou licores destilados.

Aqui está todo o menu de primeira classe, conforme relatado no livro Último jantar no Titanic. Menus e receitas e receitas do Great Liner. Exatamente o mesmo menu que você poderia provar em 14 de abril: um restaurante de Houston está reproduzindo o jantar de 10 pratos servido aos passageiros da primeira classe na noite em que o navio naufragou. O preço da refeição? $ 12.000, mas a experiência acomoda 12.

O menu da primeira classe
Conforme servido no refeitório de primeira classe do R.M.S. Titanic em 14 de abril de 1912

Primeiro curso
Hors D'Oeuvres
Ostras

Segundo curso
Consommé Olga
Creme de Cevada

Terceiro Prato
Salmão escalfado com molho de mousseline, pepinos

Quarto Prato
Filet Mignons Lili
Refogado de Frango, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci

Quinto Prato
Cordeiro com molho de hortelã
Patinho Assado, Molho De Maçã
Lombo de Carne, Batatas Chateau
Ervilha verde
Cenouras com creme
Arroz cozido
Parmentier & amp Boiled New Potatoes

Sexto curso
Punch Romaine

Sétimo curso
Squab assado e agrião

Oitavo Prato
Vinagrete de espargos frios

Nono Prato
Pate de Foie Gras
Salsão

Décimo curso
Pudim Waldorf
Pêssegos em Gelatina Chartreuse
Éclairs de chocolate e baunilha
Sorvete francês


A última refeição de Ernest Hemingway foi uma churrascaria especial

Ernest Hemingway é um dos definitivos "grandes romancistas americanos", com obras como O sol também nasce aterrissando em listas como os romances mais amados da American Library Association. Uma figura imponente da literatura, Hemingway também era a definição clássica de masculinidade. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the O jornal New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and mais seguro enviar. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 comentário:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Ostras
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Salsão
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

We appreciate any comments or questions you might have. Our e-mail address is .

You can also fill out our feedback form for sending us your comments. Obrigado!


Assista o vídeo: Titanic - Videos Originales 1912